Дорухат аз хамир ширин

Ин дорухат аз хамири ширини устоди ман аст, ки метавон онро бисёр чизҳои мухталиф сохт

Ин дорухат аз хамираи хамири ширин танҳо барои омода кардани тонна шириниҳои гуногун ба монанди рулинаи дорчин, булочкаҳои часпанда ва нони маймун лозим аст. Ин дорухат ХЕЛЕ хамир месозад, зеро агар ман мушкилоти тайёр кардани нони худамро паси сар кунам, шумо медонед, ки ман бисёр тайёр мекунам!

дорухат аз хамири ширин



Ман мехоҳам дорухати хамири ширини худро ба ду тақсим кунам ва ду чизи гуногун созам. Ин барои ид хеле хуб аст, зеро шумо метавонед хамири зиёдеро омода кунед ва пас аз чанд шириниҳо тайёр кунед.



Хамири ширин чист?

Хамири ширин хамири бойшуда мебошад, ки маънои тухм, равған ва шакарро илова мекунад. Ин компонентҳо хамирро хеле мулоим ва намнок мекунанд! Ин инчунин маънои онро дорад, ки он метавонад дарозтар шавад. Пас, пешакӣ нақша гиред, то вақти кофӣ дошта бошед.

компонентҳои хамири ширин орд, шакар, намак, равған, шир, тухм ва хамиртуруш



Оё ин хамири ширин муддати дароз тӯл мекашад?

Ман қариб ҳамеша дастурамали хамири ширини худро як рӯз пеш аз он ки ширини худро пухтан мехоҳам, таҳия мекунам. Вақте ки ман хамирро месозам, исбот мекунам ва ба шакли шириние, ки мехоҳам мехоҳам, шакл медиҳам, рӯз нисф шудааст.

Пас аз шакл додани хамир шумо метавонед онро бо пардаи пластикӣ пӯшонед ва ба яхдон гузоред. Хунук далели дуюмро суст мекунад. Хамири ширинро аз яхдон тақрибан 1 соат пеш аз пухтан ё то он даме, ки ҳаҷмашон дучанд шавад, гиред. Пас аз рӯи дастурхон пазед!

чӣ гуна торти баррелии дугона сохтан мумкин аст

наздик шудани хамири ширин, ки дар коса баланд мешавад



Чӣ гуна шумо беҳтарин дорухати хамири ширинро омода мекунед?

Омезиши нон душвор нест, аммо равған ва тухми иловашуда метавонад ба хамиртуруши истеъмоли орд халал расонад, ки дар натиҷа афзоиши хеле суст ба амал меояд. Барои таъмин намудани хамираи ширини шумо ҳарчи зудтар ин амалҳоро иҷро кунед.

чӣ гуна аз фондан шохи яккахарро сохтан мумкин аст

Шумо инчунин метавонед хамиртуруши хушки фаъолро ба хамиртуруши фаврӣ иваз кунед, ки зудтар эҳьё мешавад. Барои ивазкунӣ дастурҳои бастаро риоя кунед.

  1. Шири худро то 110ºF гарм кунед ва бо 1 қошуқи қанд ва хамиртуруши худ якҷоя кунед, то хамиртуруши худро фаъол созед
  2. Орди худро ба косаи омехта бо омехтаи шир / хамиртуруш гузоред ва то омезиш бо қалмоқи хамир омехта кунед
  3. Ба тухмҳои худ як-як илова кунед, сипас шакар, намак ва равған ва то омехта омехта кунед
  4. 5-10 дақиқа бо суръати миёна омехта кунед, то хамир аз паҳлуи коса дур шавад ва ҳангоми ба даст афтодан хамир баргардад.
  5. Исбот дар минтақаи гарм барои 90 дақиқа ё то даме ки андозаи хамир дучанд мешавад
  6. Хамирро мувофиқи дорухате, ки шумо риоя мекунед, шакл диҳед
  7. 60 дақиқаи дигар исбот кунед ё бо печони пластикӣ пӯшонед ва дар яхдон як шабонарӯз гузоред, то нон пухтан лозим шавад.
пӯшидани хамиртуруш дар шир кафк мекунад хамири ширин хамирро дар косаи равған молед ва бо дастмоле чой пӯшонед акси исботи хамири ролин дар коса

Чӣ тавр шумо медонед, ки хамири ширин кай кофӣ хамир карда мешавад?

Хамир барои инкишофи глютен вақт лозим аст. Аммо чӣ гуна шумо метавонед бигӯед, ки он кай таҳия шудааст? Шумо метавонед дар тӯли роҳ якчанд озмоишҳоро анҷом диҳед.



Вақте ки компонентҳои шумо аввал ба омехта шурӯъ мекунанд, бинед, ки таркиби хамир ноҳамвор аст ва бисёр даридааст. Он метавонад ба паҳлӯҳои коса низ часпад.

Пас аз чанд дақиқа, хамир паҳлӯҳои косаро тоза мекунад. Хамирро ламс кунед, оё он воқеан нарм аст. Вақте ки шумо ангушти худро ба он пахш мекунед, оё он чуқурие месозад, ки барнамегардад? Агар шумо хамирро бардоред, оё он дар байни ангуштони шумо мерезад? Ин маънои онро дорад, ки ҳанӯз глютен намерасад. Омезишро бо суръати миёна давом диҳед.

Шумо инчунин метавонед як пораи хурди хамирро гирифта, дар байни ангуштони худ дароз карда, 'тиреза' созед. Агар шумо метавонед хамирро хеле тунук карда тавонед, қариб ки то он даме ки шумо онро мебинед (ба монанди тиреза), пас шумо медонед, ки глютени кофӣ таҳия шудааст ва акнун шумо метавонед хамиратонро ба косаи барои баланд шудан ҷойгир кунед.



озмоиши тиреза барои донистани он, ки дар хамир глютени кофӣ ҳосил шудааст

*** техникаи танӯрии гарм ихтиёрӣ ** Ман печи худро то 170ºF дар муддати панҷ дақиқа гарм мекунам ва танӯрро хомӯш мекунам. Он бояд дарун каме гарм бошад. Як косаи оби гармро дар қафои танӯр ва косаи хамири пӯшидаатонро ба танӯр гузошта, дарро пӯшед. Ин барои болоравии хамир муҳити хуби гарм / намӣ фароҳам меорад. Аммо инро фаромӯш накунед ва танӯратонро даргиронед! Гармии баланд хамиртуруши шуморо мекушад.

Чӣ тавр шумо медонед, ки хамири ширини шумо ба қадри кофӣ исбот шудааст?

Ду ангуштро ба болои хамир пахш карда сӯрох кунед. Оё хамир фавран бармегардад ё оҳиста ҳаракат мекунад? Агар он оҳиста ҳаракат кунад, аммо аксаран шакли худро нигоҳ дорад, пас шумо хуб рафтан мехоҳед.

чӣ гуна таъми торти қуттии шоколадро худсохт кардан лозим аст

Агар он 90 дақиқа буд ва хамири шумо андозаи худро дучанд накард, он метавонад бо якчанд сабаб бошад. Хамиртуруши шумо дигар фаъол нест. Шумо бояд хамирро партоед ва бори дигар бо хамиртуруши тоза кӯшиш кунед. Ошхонаи шумо метавонад хеле хунук бошад, дар ин ҳолат шумо бояд гармиро зиёд кунед ё техникаи гармидиҳандаи танӯрии дар боло зикршударо санҷед.

рӯйхати хӯрокхӯрии худсохти рӯи табақи кабуд бархоста
Пӯшонед ва бигзоред, ки нони шумо исбот шавад (боло равад), то андозаи он ду баробар афзоиш ё вақте ки шумо як тарафро бо ангуштонатон кашед, он чуқурӣ мегузорад

Шумо метавонед хамирро аз ҳад зиёд хамир кунед?

Бале, шумо метавонед бешак хамири ширинро бо ёрии миксер аз ҳад зиёд хамир кунед. Агар хамири шумо чунон сахт шавад, ки он ба даридан сар мекунад ва худро хеле сахт ва сахт ҳис мекунад, эҳтимолан омехта шудааст. Барои ислоҳ кардани ин чизи зиёде нест, ки шумо карда метавонед. Эҳтимол нон таъми хуб хоҳад гирифт. Танҳо ба қадри кофӣ баланд нашавед.

Шумо метавонед хамири ширинро дастӣ созед?

Шумо бешак метавонед хамири ширинро дастӣ созед, танҳо каме равғани оринҷ лозим аст. Пас аз он ки компонентҳои шумо якҷоя карда шаванд, хамирро ба сменаи корӣ баред ва бо дастҳои худ то он даме ки тӯби ҳамвории ҳамвор намоед, хамир кунед. Хамиртуруш дастӣ тақрибан 15 дақиқа давом мекунад.

Мазкрҳои ширини хамир

Рӯйхати дорчин
Нонҳои часпанда
Маймун Нон
Нонҳои дорчин

Дорухат аз хамир ширин

Ин дорухат аз хамираи мастери ширинро истифода баред, то ҳама гуна шириниҳои гуногун ба монанди рулинаи дорчин, булочкаи часпанда, пухта ва ғайраро омода созед! Вақти омодагӣ:бист дақ Вақти пухтан:25 дақ Исбот:ду соат 30 дақ Калорияҳо:101ккал

Компонентҳо

  • 8 унс (227 ж) шир 110ºF
  • 10 грамм хамиртуруши фаврии хушк (3 қошуқ)
  • 25 унс (709 ж) орди ҳамаҷониба ё орди нон
  • 8 унс (227 ж) равған нарм
  • 4 унс (113 ж) шакар
  • 1 қошуқ намак
  • 3 калон тухм ҳарорати хона

Таҷҳизот

  • Микшерро бо қалмоқчаи хамир исто

Дастурҳо

  • Шири гарм то 110ºF. Ба 1 Қошуқи шакари худ илова кунед ва баъд хамиртуруш ва тозиёна кунед. Барои 5 дақиқа ҷудо кунед.
  • Орди худро ба косаи омехтаи худ илова кунед ва сипас дар омехтаи шир / хамиртуруши худ илова кунед. Барои ба ҳам омехтан паст ҳаракат кунед
  • Ҳангоми омехта дар сатҳи кам, ба шакар, тухм, равған ва намаки худ то омехта илова кунед
  • Суръатро ба андозаи миёна афзоиш диҳед ва омехта кунед, то хамир паҳлӯҳои косаҳоро тоза кунад ва ҳисси ҳамвор кунад. Вақте ки шумо бо ангушти худ ба он даст расонед, хамир бояд такрор шавад. Ин метавонад 8 - 12 дақиқаро дар бар гирад * санҷиши тирезаро санҷед - барои тафсилоти блог нигаред *
  • Хамирро ба тӯри ҳамвор шакл диҳед ва сипас онро ба як косаи равғандор гузоред. Бо дастмоле чой пӯшонед ва дар ҷои гарм 90 дақиқа бардоред *** ихтиёрӣ *** (Ман танӯрамро то 170ºF пеш аз панҷ дақиқа гарм мекунам, пас танӯрро хомӯш мекунам. Даруни он бояд каме гарм бошад. Дар паси танӯр як коса оби гарм ва косаи хамирро пӯшонед ба танӯр ва дарро пӯшед)
  • Акнун шумо метавонед хамирро ба ғалтакҳо табдил диҳед, рулингҳои дорчин, нонҳои часпак ва ғ., Ба пости блоги боло барои пайвандҳо ба дигар меъ- нигаред.

Ғизо

Хизмат:4унс|Калорияҳо:101ккал(5%)|Карбогидратҳо:13ж(4%)|Сафеда:дуж(4%)|Фарбеҳ:4ж(6%)|Равғани сершуда:3ж(понздаҳ%)|Холестерол:2. 3мг(8%)|Натрий:86мг(4%)|Калий:27мг(1%)|Нахи:1ж(4%)|Шакар:3ж(3%)|Витамини A:139IU(3%)|Калтсий:10мг(1%)|Оҳан:1мг(6%)