Торти мармар бо сардиҳои ганаши шоколад

Чӣ тавр дорухати дӯстдоштаи тортҳои ванилиро ба торти мармари намнок ва пушида табдил додан мумкин аст

Торти мармари намнок ва пушидае, ки аз сифр сохта мешавад, набояд мураккаб бошад. Бисёр вақтҳо, шумо, бачаҳо аз ман як дорухате барои торти мармари осонро, ки ду дастурхони кулчаро талаб накардааст, хоҳиш карда будед ва пас аз санҷиши зиёд, ман ниҳоят дорухати торти мармарии КОМИЛ барои шумо дорам!

торти мармарӣ дар табақи сафед



Чаро онро торти мармарӣ меноманд?

Торти мармарӣ вақте сохта мешавад, ки шумо ба хамираи ранга як миқдори ками хамираи ранги тира илова кунед ва онро каме омехта кунед, то ки торт намуди мармардор пайдо кунад.



Идеяи мармар кардани ду баттерҳои гуногун ба торт дар Олмони асри нуздаҳум ба вуҷуд омадааст. Торти мармарӣ пеш аз ҷанги шаҳрвандӣ бо муҳоҷирони олмонӣ ба Амрико роҳ ёфт. Аслан пирожниҳо бо мелас ва ҳанут мармар карда мешуданд.

се буридаи торти мармарин бо сардиҳои шоколад дар зарринҳои сафед бо фардҳои тиллоӣ



Дар соли 1889 дар як китоби ошпазӣ як дорухате пайдо шуд, ки аз васвоси Амрико бо шоколад истифода карда, меласро бо шоколад иваз кард. Ҳамин тариқ, торти маъмули мармарӣ таваллуд шуд, ки мо имрӯз дар бораи он медонем.

Дар давоми солҳои 50-ум дар тӯли солҳои 70-ум, нонвойхонаҳо дар Ню-Йорк, ки илова ба онҳо ба маззаи торт мармари худ иқтибоси бодом илова мекунанд ва баъзан онро торти мармарии Олмон низ меноманд.

се буридаи торти мармарӣ дар се табақи сафед бо фардҳои тиллоӣ. Тир аз боло. Дар иҳотаи се кружкаҳои мисӣ, гулҳои сабз ва гулҳои гелос



Торти мармариро чӣ намӣ мекунад?

Ҳар вақте, ки шумо хокаи какаоро ба як дорухати торт ворид мекунед, он метавонад тортро хушк кунад. Фикр кунед, ки шумо чанд маротиба торти шоколади хушкро дидаед?

шоколади сафедро дар печи чӣ гуна табъ додан лозим аст

Аз ин рӯ, пеш аз омехта кардани он бо хамираи торти ванилиатон гул кардани хокаи какао муҳим аст. Блумкунӣ ин вақте аст, ки шумо хокаи какаоро бо оби гарм, қаҳва ё равғани хунук якҷоя кунед ва онро якчанд дақиқа нигоҳ доред, то он даме ки исфанҷ ба назар мерасад.

шукуфтани хокаи какао бо оби гарм дар косаи мусаффо ва қамчини металлӣ



Ҳоло, ки хокаи какао тар карда шудааст, он тамоми намӣ аз хамираи торти ванилиатонро нахоҳад кашид.

Дигар компонентҳои ин торт, ки онро нам мекунанд

Равған - Ба торт намӣ, матои нозук ва мазза илова кунед



Нафт - Торти мармарро аз хушк шудан нигоҳ медорад ва намӣ меафзояд

Тухми пурра - Зардии тухм ба торт инчунин таркиби он намӣ меорад

Чӣ тавр шумо ванили мармарӣ ва торт шоколади мармар мекунед?

Вақте ки сухан дар бораи мармари комил меравад, каме техника вуҷуд дорад. Аксарияти одамон супоришро барзиёд ичро мекунанд. Макр аз он иборат аст, ки зарбаи шоколади худро дар байни ду қабати ванилин гузоред, сипас бо корди равған истифода баред, то ҳаракатҳои хурди рақами 8-ро, ки аз қисми болопӯш ба поён ҳаракат мекунанд, истифода баред.

Хӯрокҳои ванилин ва шоколад дар зарфи торт ва бо ҳам сабук мармар карда шуданд

барои оро додани торт аз чӣ истифода кардан лозим аст

Ин ҳаракат зарбаи шоколадро тавассути ванил кашола мекунад ва ҳангоми буридан ба он зебо менамояд.

Танҳо аз ҳад зиёд мармар накунед, вагарна шумо бо сплотчӣ назар ба торт шоколади тамом мешавед.

торти мармаре, ки дар зарфи торт нав пухта шуда, дар торчаи симдор хунук мешавад

Оё шумо ин тортро дар дигар дегҳо пухта метавонед?

Ҳайратовар аст, ки ман ин саволро зиёд мегирам. Ин дорухат дар се деги тортӣ пухта мешавад, то ки шумо дар ҳар як бурида се қабати хуби торт гиред. Аммо шумо бешубҳа метавонед андозаҳои дигари кулчаҳои тортро ба мисли як табақи 1/4 варақ ё табақҳои мураббаъ истифода баред.

Шояд ба шумо лозим ояд, ки дорухатро барои андозаи панелатон афзоиш ё коҳиш диҳед.

торти мармари бундт аз боло бо буридаи берун тирандозӣ карда шуд

Шумо инчунин метавонед аз ин дорухат истифода баред торт бастабандӣ ё нонҳои алоҳида. Танҳо ба ҳамон раванди баровардани 1/3 хамир ва илова кардани хокаи какаои шукуфта пайравӣ кунед, то ки ванили тортро шоколад кунад.

Торти мармарӣ аслан бештар як торти газак буд. Яъне буридан лозим аст ва бидуни сардиҳо хӯрдан мумкин аст ва бо чой ё торти қаҳва монанд ба қаҳва бихӯред.

макарон чӣ гуна аст

Шумо инчунин метавонед ин дорухатро барои тайёр кардани кек истифода баред, аммо ин фоидаи зиёд меорад! Кексҳои ман дар 350ºF дар тӯли 15 дақиқа пухта шуданд, аммо шумо бояд онҳоро то даме ки марказ ҳангоми ба даст афтодан бозгашт кунад, пазед.

Торти мармариро чӣ гуна оро додан мумкин аст

Агар шумо хоҳед, ки торти мармарии худро мисли ман оро диҳед, пас ин қадамҳои оддиро риоя кунед.

  1. Ганачеи шоколади худро омода кунед ва онро дар як тараф гузоред, то дар ҳарорати хонагӣ хунук шавед, то он даме ки равғани арахис ба даст оварда шавад.
  2. Тортҳои мармарии худро пазед ва сипас онҳоро бо печони пластикӣ печонед ва ба яхдон гузоред, то якшаба хунук шавед ё 30 дақиқа пеш аз сармо ях кунед. Гунбази тортро, агар шумо дошта бошед, буред.
  3. Аввалин қабати тортро ба табақчаи тортатон гузоред ва сипас ба қабати ганах тақрибан 1/4 ғафсӣ паҳн кунед. Бо ду қабати охир такрор кунед.
  4. Тамоми тортро дар қабати тунуки ганаша пӯшонед, ки онро пӯсти реза меноманд. Тамоми тортро дар яхдон 20 дақиқа гузоред.
  5. Қатраи шоколади худро омода кунед ва онро то 90ºF хунук кунед
  6. Қабати охирини ганчаро ба кор баред ва онро бо спатула ва скрепери офсетии худ ҳамвор кунед.
  7. Бо истифода аз хаси мулоим (нав) ороиш каме хокаи какао ба беруни ганча молед, то ки он бофтаи махмалӣ намояд.
  8. Ганчеи қатрагии худро ба халтаи лӯлачаҳо андохта, аз нӯги он канда партоед
  9. Ганчаро дар тамоми гирду атроф пошед ва бо он тамом кунед пошидани графитти .

торти мармаре, ки бо ганаши шоколадӣ ях карда, бо шоколади ганаши шоколад ва дар боло пошидан дорад

Мехоҳед ғояҳои дигари дорухат?

Торти вудкои дорчин
Торти бандти шоколад
Торти махмалии сафед

Торти мармар бо сардиҳои ганаши шоколад

Тартиби торти мармари намнок ва пушида бо сардиҳои шоколади ганаш. Аз сифр сохтани торти мармарӣ хеле осон аст, бинобар ин бо омехтаи қуттиҳо видоъ кунед. Вақти омодагӣ:10 дақ Вақти пухтан:40 дақ Вақти умумӣ:40 дақ Калорияҳо:822ккал

Компонентҳо

Компонентҳои торти мармар

  • 16 унс (454 ж) орди торт
  • 16 унс (454 ж) шакари ғалладона
  • 1 tsp намак
  • 1 Қошуқи хокаи хамирмоя
  • 1 қошуқ содаи таомпазӣ
  • 4 калон (4 калон) тухм ҳарорати хона
  • 5 унс (142 ж) равғани растанӣ
  • 14 унс (397 ж) равған ҳарорати хонагӣ ё каме гарм
  • 8 унс (227 ж) равған намакин ва нарм карда шудааст
  • ду қошуқ Бахром
  • 1/2 қошуқ усораи бодом
  • 1 унс (29 ж) хокаи какао голландӣ ё табиӣ
  • 3 унс (85 ж) оби гарм
  • 1 Қошуқи хокаи какао барои чанг

Frosting Ganache

  • 16 унс (454 ж) шоколади нимширин
  • 16 унс (454 ж) креми вазнин
  • 1/4 қошуқ намак
  • 1 қошуқ усораи ванилӣ

Ганче таридан

  • 6 унс шоколади нимширин
  • 4 унс креми вазнин

Таҷҳизот

  • Миксер исто
  • Замимаи бел

Дастурҳо

  • Се табақчаҳои 8'x2 'бо кулчаи торт ё дигар дорупошаки афзалиятнок омода кунед. Печи худро то 335ºF гарм кунед
  • Оби худро то дами тафсон гарм кунед ва сипас бо хокаи какаои худ омезед. То он даме ки хокаи какао тар карда шавад, омехта кунед. Он яклухт ба назар мерасад, аммо ин муқаррарист. Онро ҷудо кунед ва ҳангоми хунук кардани торт онро хунук кунед.
  • 3/4 пиёла шир ва равғанро якҷоя кунед ва ҷудо кунед.
  • Шири боқимонда, тухм, ванилин ва бодомро бо ҳам омезед, тозиёна кунед ва тухмҳоро ҷудо кунед.
  • Дар косаи миксер истода, орд, шакар, хокаи нонпазӣ, содаи нонпазӣ ва намакро бо замимаи белдор якҷоя кунед. 10 сонияро барои омезиш омехта кунед.
  • Равғани мулоими худро ба омехтаи орд илова кунед ва дар ҳадди аққал омехта кунед, то омехта ба реги ғафс монанд шавад (тақрибан 30 сония).
  • Дар омехтаи шир / равғани худ илова кунед ва дар сатҳи паст то нам шудани компонентҳои хушк омехта кунед. Сипас суръатро ба миёна афзоиш диҳед (танзими 4 дар KitchenAid-и ман) ва онро барои 2 дақиқа омехта кунед, то сохтори тортро инкишоф диҳед. Агар шумо нагузоред, ки торти шумо дар ин марҳила омехта шавад, торти шумо метавонад фурӯ равад.
  • Косаи худро харошед ва пас суръатро ба пасттарин коҳиш диҳед. Ба омехтаи тухми худ дар се гурӯҳ илова кунед, ва дар зарфи 15 сония дар байни изофҳо омехта кунед.
  • Ҷонибҳоро дубора харошед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама чиз муттаҳид карда шудааст.
  • 1/3 хамираи худро бароварда, бо омехтаи шоколади хунуккардашуда якҷоя кунед ва то омехта нарм омехта кунед.
  • Равғани худро ба дегҳои худ андозед, сар карда аз ванилин, баъд шоколад ва бо ванилин. Кордро бо равған истифода баред, то нармӣ кунед. Аз ҳад зиёд омехта накунед, вагарна торти шумо дохили мармарӣ нахоҳад буд.
  • 35-40 дақиқа дар 335ºF пазед, то он даме ки дандонхӯрдаи ба дохили он воридшуда тоза берун ояд, аммо торт ҳанӯз аз паҳлӯҳои тоба коҳишро оғоз накардааст. Фавран фавран таппончаи ҷаримаро дар болои стол як маротиба пахш кунед, то буғро аз торт холӣ кунед. Ин коҳиши тортро бозмедорад.
  • Пеш аз он ки онро пазед, тортҳоро дар дохили табақ 10 дақиқа хунук кунед. Торт каме коҳиш хоҳад ёфт ва ин муқаррарист. Ба рафи хунуккунӣ тоб диҳед ва пурра хунук кунед. Ман тортҳои худро пеш аз кор кардан хунук мекунам, ё шумо метавонед онҳоро бо печони пластикӣ печонед ва ях кунед, то намӣро дар торт нигоҳ доред. Дар болои тахта об кардан дар ҳоле, ки ҳанӯз пеш аз сармо печонида мешавад.

Дастурамали Ганче

  • Шоколади худро ба як косаи гармӣ гузоред
  • Креми худро то даме ки ҷӯшидан оғоз мекунад, гарм кунед, напазед, вагарна ганахи шумо ғалладона хоҳад буд.
  • Креми гармро ба болои шоколади худ резед ва онро 5 дақиқа нигоҳ доред
  • Ба омехтаи шоколад ба ванилин ва намаки худ илова кунед ва то ҳамвор ва қаймоқ тозиёна кунед
  • Ганчаро ба табақи набуда резед ва то мутобиқати равған бо арахис хунук шавед. Мина тақрибан 20 дақиқа вақтро ғафс мекунад.
  • Торти худро бо ганча сармо занед ва сипас ба яхдон барои 20 дақиқа гузоред ва сипас бо хокаи какао бо ёрии хасу мулоими (нав) ороиш диҳед, то ки бофтаи махмалӣ созед.

Ганче тар мекунад

  • Креми гармиро то даме ки бухор шавед ва болои шоколад резед. Бигзор 5 дақиқа нишинед ва сипас то ҳамвор шавед. Пеш аз қубур кардан ба торти ЧИЛДшудаи худ то он даме ки хунук шавед, каме хунук шавед.

Эзоҳҳо

Ивазкунандаи равған - шири муқаррарӣ ва 2 қошуқча сирко ё шарбати лимӯ. Шумо инчунин метавонед равғани равғанро истифода баред. Пеш аз оғози кор чизҳои муҳимро бояд қайд кард 1. Тамоми компонентҳои худро ба ҳарорати хона ё ҳатто каме гарм (тухм, шири равған, равған ва ғ.) барои он, ки зарбаи шумо канда нашавад ё ҷаббад. 2. Тарозуро истифода баред компонентҳои худро баркашед (аз он ҷумла моеъҳо), агар дастури дигаре надошта бошад (Қошуқҳо, қошуқҳо, қошуқҳо ва ғ.). Андозагирии метрӣ дар корти дорухат мавҷуданд. Компонентҳои миқёспазир нисбат ба истифодаи косаҳо дақиқтаранд ва ба муваффақияти дастурхони шумо кӯмак мерасонанд. 3. Машқ кунед Mise en Place (ҳама чиз дар ҷои худ). Пеш аз омехта кардани компонентҳои худро чен кунед ва онҳоро омода кунед, то ки имконияти тасодуфан тарк кардани чизе кам карда шавад. 4. Пеш аз сармо ва пур кардани онҳо кулчаҳои худро хунук кунед. Агар шумо хоҳед, метавонед торти сармозада ва хунуккардашударо бо фондан пӯшонед. Ин торт инчунин барои ҳамворкунӣ хеле хуб аст. Ман ҳамеша тортҳои хунуккардаро дар яхдон пеш аз расонидан нигоҳ медорам, то интиқоли осон бошад. Маълумоти бештар дар бораи оро додани кулчаи аввалини шумо. 5. Агар дорухат компонентҳои мушаххасро ба мисли орди торт талаб кунад, иваз кардани он бо тамоми орди таъинотӣ ва крахмали ҷуворимакка тавсия дода намешавад, агар дар рецепт нишон дода нашуда бошад, ки он хуб аст. Иваз кардани компонентҳо метавонад боиси шикасти ин дорухат шавад. Тамоми орди таъинотӣ орди оддӣ буда, агентҳои афзоянда надоранд. Он дорои сатҳи сафедаҳо аз 10% -12% Орди торт орди мулоим ва сафедаи кам, ки 9% ё камтар аст.
Сарчашмаҳои орди торт: Бритониё - Shipton Mills Cake & Orni Pastry

Ғизо

Хизмат:1хизмат|Калорияҳо:822ккал(41%)|Карбогидратҳо:73ж(24%)|Сафеда:10ж(бист%)|Фарбеҳ:56ж(86%)|Равғани сершуда:36ж(180%)|Холестерол:150мг(панҷоҳ%)|Натрий:455мг(19%)|Калий:463мг(13%)|Нахи:5ж(бист%)|Шакар:44ж(49%)|Витамини A:1162IU(2. 3%)|Витамини C:1мг(1%)|Калтсий:138мг(14%)|Оҳан:3мг(17%)