Дорухати креми хонагӣ

Креми каннодӣ номи худро мегирад, зеро он дар бисёр шириниҳои қаннодӣ истифода мешавад. Тӯҳфаи қаймоқи ва дар даҳон обшудаи он заминаи беҳтарин барои қаторҳои меваи тару тоза, донаҳо, шириниҳои кунҷкобӣ ва ҳатто пур кардани торт мебошад. Барои сохтани он танҳо 15 дақиқа вақт лозим аст (вақти фаъол)!

яхмос қаннодӣ дар косаи шишаи шаффоф дар заминаи сафед



Креми каннодӣ чист?

Ин дорухати креми қаннодӣ ба кокси ман хеле монанд аст кунчора дорухат, гарчанде ки кунҷковҳо маъмулан дар ҳолати гарм ба табақ рехта мешаванд ва сипас гарм карда мешаванд, дар ҳоле ки қаймоқи қаннодӣ қариб ҳамеша хунук аст, аммо ҳарду якдигарро иваз мекунанд.



Креми каннодӣ низ ба пудинги ванилӣ монанд аст, ба истиснои он, пудини ванилӣ одатан тухм надорад ва танҳо бо крахмали ҷуворимакка ғафс карда мешавад, ба монанд бо крем.

Креми Бавария ба креми каннодӣ монанд аст, ба истиснои он, ки онро ба ҷои крахмали ҷуворимакка желатин ғафс мекунад.



Пас чаро ҳамаи номҳо асосан як чизро доранд? Ҳама чиз аз он вобаста аст, ки чӣ гуна шумо онро истифода мебаред. Пас, ба ном овезон нашавед.

чӣ гуна яхбандии шоҳона бо креми tartar тайёр кардан лозим аст

Маълум мешавад, ки ман ин ширини қаймоқро дар ҳама намудҳо мехӯрдам ва ман ҳатто намедонистам. Бори аввал, ки ман дар мактаби кулинарӣ як дорухати креми қаннодӣ таҳия карда будам, ҳатто намедонистам, ки чӣ кор карда истодаам. Ман фикр мекардам, ки ин пур кардани тӯҳфаи зебост, ки онро танҳо ошпазҳои фаронсавӣ медонистанд. Вақте ки онро чашидам, ман мисли оҳ дух будам, медонам, ки ин чист! Ин донутро пур мекунад хаха!

креми каннодй бо табақчаи сафед донутро пур кард



Компонентҳои лозима

Креми каннодӣ асосан шир ва қанди бо ванилӣ хушбӯй аст, ки онро баъзе тухмҳо ва крахмали ҷуворимакка ғафс кардаанд (монанд ба яхмос, вале ях накарда).

компонентҳои қаймоқи қаннодӣ

Дорухати креми каннодӣ қадам ба қадам

Қадами 1 - Шир ва миқдори якуми шакарро (5 унс) дар оташи миёнаи баланд ба тобистон биёред. Доимо whisking барои пешгирӣ аз сӯхтан.



whisking компонентњо яхмос қаннодӣ дар деги аз пӯлоди зангногир бо whisk кабуд

Қадами 2 - Дар як косаи алоҳидаи калон ба гармӣ, тухмҳо, крахмали ҷуворимакка, иқтибоси ванилин ва миқдори дуввуми шакарро (4 унс) омехта кунед, то якҷоя кунед.

компонентҳои креми қаннодӣ дар косаи шишаи шаффоф



Қадами 3 - Пас аз он ки шир ҷӯш мезанад, оташро хомӯш кунед ва 1/4 омехтаи шири гарми худро ба омехтаи тухм ХЕЛЕ оҳиста ҳангоми тозиёна илова кунед. Ин омехтаи зардии тухми шуморо меорад (оҳиста гарм кунед) ва аз тухмҳои пухташуда канорагирӣ кунед. Тозакунӣ то ҳамвор.

Ба омехтаи тухми хунук оҳиста илова кардани омехтаи шири гарм бо косаи ченкунӣ ва қамчини кабуд

Маслиҳат: Калиди дастурхони комил барои яхмос қаннодӣ ин табъи тухм аст. Ин маънои онро дорад, ки онҳоро дар як вақт каме гарм кунед, то онҳоро шок накунед (маъруф пухтан). Агар шумо танҳо тамоми шири гармро фавран ба тухм резед, шумо онҳоро мепазед ва бо тухмҳои тухм дар креми каннодии худ ба анҷом мерасед.

шумо тортро чӣ гуна оро медиҳед

Қадами 4 - Оташро дубора ба кор дароред ва омехтаро ба шири боқимондаи дегатон оҳиста илова кунед ва доимо whisking кунед. Ба тобистон биёваред.

илова кардани омехтаи тухми мулоим ба зарфи аз пӯлоди зангногир бо қамчини кабуд

Қадами 5 - Пас аз он ки омехтаи шумо ба кафидан оғоз мекунад, тозакуниро 1 дақиқа давом диҳед, то омехта пухта ва дуруст ғафс карда шавад.

пӯшидани креми каннодии ғафсшуда дар деги металлӣ бо қамчини кабуд

Қадами 6 - Омехтаи худро ба зарфи гармидиҳанда резед. Равғани нармшударо ба мукаабҳо тақсим кунед ва ба болои креми каннодӣ гузоред, то ки онҳо об шаванд. Косаро пӯшонед.

яхмос каннодӣ дар косаи шаффоф ва болояш равғани гудохтаҚадами 7 - Иҷозат диҳед, ки қаймоқи каннодии худро дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед, то он даме ки даст ба даст расад ва равған дар атрофи канор сахт шавад. Ин чанд соатро дар бар мегирад. Яхдон накунед.

яхмос қаннодӣ хунуккардашуда дар як косаи шишаи шаффоф

Қадами 8. - Равғани худро бо тозиёна омехта кунед. Нигарон набошед, агар он аввал curdled ба назар расад, ин муқаррарист. Танҳо whisking-ро то ҳамвор нигоҳ доред.

пӯшидани креми каннодии ғафсшуда дар деги металлӣ бо қамчини кабуд

Pro Tip - Креми каннодиро бо кахвачушонаки обдор омехта кунед, то онро ҳамвортар созед.

креми хамирӣ дар косаи шишагӣ бо қошуқи сафед

Қадами 9 - Бо пардаи пластикӣ пӯшонед, то ки он ба рӯи яхмос каннодӣ ламс карда шавад, то ки шакли пӯст нарасад. Пеш аз истифода хунук кунед. Дар яхдон 2-3 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Шумо яхмос каннодиро ях карда наметавонед.

яхмос қаннодӣ дар як контейнер шишаи чоркунҷа бо болопӯш дар болои он

Чаро яхмос каннодии ман равон аст?

Зардии тухм сафедаи дорои ном дорад амилаза ки воқеан мешиканад ва об мегирад, агар он то тамоми вақт пухта нашавад. Ин яхмос қаннодӣ бо пухтани зардии тухм ва крахмали ҷуворимакка дар дохили моеъ ғафс карда мешавад.

Пас, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо онро пас аз он ки ҳубобӣ оғоз мекунад, ба қадри кофӣ пазед!

дорухат бо яхмос бо қаймоқи tartar

Креми каннодии худро чӣ гуна нигоҳ медорам?

Креми каннодиро дар яхдон то 3 рӯз нигоҳ доштан ва ҳарчи зудтар истифода бурдан лозим аст. Он метавонад дар меваҳои тару тозаи меваи тару тоза истифода бурда шавад ва мӯҳлати истифодааш аз 2 рӯз зиёд набошад.

Пеш аз яхдонкунӣ, итминон ҳосил кунед, ки онро бо печи полиэтиленӣ хуб печонед ва пластмассро ба болои қаймоқ пахш кунед. Ин имкон намедиҳад, ки пӯсти хушкшуда дар боло пайдо шавад.

яхмос қаннодӣ дар косаи хурди шишагӣ бо tart дар замина

Чаро креми каннодии ман аз ҳам ҷудо шуд?

Креми каннодӣ вақте ҷудо мешавад, ки моеъ дар қаймоқ аз ҷисмҳои сахт ҷудо мешавад, зеро он ба қадри кофӣ пухта нашуда буд. Ин як масъалаи хеле маъмул аст ва онро ба осонӣ ҳал кардан мумкин аст. Вақте ки шумо омехтаи худро бори дуввум ба тобистон меоваред, боварӣ ҳосил кунед, ки онро як дақиқаи дигар пазед, ё ин ки кофӣ тӯл кашед, то ҳамаи крахмалҳои ҷуворимакка пухта шаванд ва қаймоқи каннодӣ ғафс шаванд.

Чаро яхмос каннодии ман яклухт аст?

Ду чиз метавонад боиси креми яклухти қаннодӣ гардад. Якум, шумо метавонистед яхмос каннодиро ҳангоми пухтупаз аз ҳад зиёд гарм кунед, ки ин боиси лӯндачаҳо мегардад.Шумо метавонед бо истифода аз як кахвачушонаки иммерсионӣ аз ин порчаҳо халос шавед. Ё ду, шумо қаймоқро ба тухмҳои худ хеле зуд илова кардед ва тасодуфан тухмҳоро каме пухтед.Шумо метавонед ин тухмҳои пухтаи тухмро тавассути тела додани креми каннодии худ ё тавассути кахвачушонаки иммерӣ берун оваред.

Чӣ гуна ман ин ширро бидуни маҳсулоти ширӣ омода карда метавонам?

Шумо метавонед ин креми каннодиро бо иваз кардани шир ба намуди дигари шир, ба монанди бодом ё лубиж, бидуни шир омода созед. Шумо инчунин метавонед равғанро тарк кунед ё равғани гиёҳхӯрро истифода баред.

Мехоҳед шириниҳои қаймоқии бештар дошта бошед? Инҳоро тафтиш кунед!

Хӯриши кокос
Крем Тарт
Тарти меваи тару тоза
Ломӯҳои хонагӣ

Дорухати креми хонагӣ

Креми каннодӣ як равғани ванилӣ мебошад, ки дар ҳама намуди шириниҳо ва пур кардани торт истифода мешавад. Тӯҳфаи гуногунҷанба ва метавонад аз маҳсулоти ширӣ озод бошад! Вақти омодагӣ:5 дақ Вақти пухтан:10 дақ хунуккунӣ:12 соат Вақти умумӣ:12 соат понздаҳ дақ Калорияҳо:606ккал

Компонентҳо

  • 32 оз шир метавонад зер: бодом, лубиж, кокос ва ғ
  • 5 оз шакар
  • 1 Tbsp усораи ванилӣ
  • 3 оз ҷуворимакка
  • 4 оз шакар
  • 4 зардии тухм
  • 1 калон тухм
  • 4 оз равғани намакин

Дастурҳо

Дастур оид ба дорухат аз креми каннодй

  • Шир ва миқдори якуми шакарро дар оташи миёнаи баланд ба тобистон биёред. Доимо whisking барои пешгирӣ аз сӯхтан.
  • Тухм, крахмали ҷуворимакка ва миқдори дуввуми шакарро дар косаи гармидиҳанда якҷоя кунед ва ба ҳам занед
  • 1/4 омехтаи шири гарматонро ба омехтаи тухм ХЕЛЕ оҳиста илова кунед, дар ҳоле ки доимо whisking кунед, то омехтаи зардии тухми худро табъ кунед. Тозакунӣ то ҳамвор.
  • Боқимондаи ширро оҳиста илова кунед, доимо whisking кунед. Омехтаро ба дегча бармегардонед ва ба тобистон меоваред.
  • Пас аз он, ки омехтаи шумо ба кафидан шурӯъ мекунад, оташро ба миқдори кам кам кунед ва тозакуниро 2-3 дақиқа давом диҳед, то омехта пухта ва дуруст ғафс карда шавад.
  • Омехтаи худро ба як контейнери гармӣ резед ва мукаабҳои равғанатонро ба боло гузоред, то онҳо об шаванд. Сарпӯш накунед.
  • Ба креми каннодии худ иҷозат диҳед, то он даме ки ба ламс расед, хунук шавад. Равғани худро пошед ва сипас ба ванили иловагӣ илова кунед.
  • Бо пӯшиши пластикӣ пӯшонед, то ки он ба рӯи яхмос каннодӣ ламс карда шавад, то пӯст пайдо нашавад. Дар яхдон 2-3 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

Эзоҳҳо

  • Маслиҳат: Калиди дастурхони комил барои яхмос қаннодӣ ин табъи тухм аст. Ин маънои онро дорад, ки онҳоро дар як вақт каме гарм кунед, то ки онҳоро ба шок наандозед (пухтан)). Агар шумо фавран тамоми шири гармро ба тухмҳо партофта бошед, шумо онҳоро пухта, дар таркиби қаймоқи каннодии худ тухмҳои тухм ба даст меоред.
  • Агар креми каннодии шумо яклухт бошад, хавотир нашавед! Кӯшиш кунед, ки креми каннодии худро тавассути ҷумбонидан ё бо истифода аз кахвачушонаки иммерӣ тела диҳед.
  • Шумо метавонед ин креми каннодиро тайёр кунед бидуни шир бо иваз кардани шир ба намуди дигари шир, ба монанди бодом ё лубиж. Шумо инчунин метавонед равғанро тарк кунед.
  • Креми каннодӣ дар яхдон то 3 рӯз давом мекунад ва мӯҳлати истифодааш аз 2 рӯз зиёд нест. Пеш аз яхдонкунӣ, бо халтаи пластикӣ печонед ва пластмассро ба креми каннодӣ пахш кунед, то пӯст нагирад.

Ғизо

Калорияҳо:606ккал(30%)|Карбогидратҳо:76ж(25%)|Сафеда:10ж(бист%)|Фарбеҳ:29ж(Чор. Панҷ%)|Равғани сершуда:17ж(85%)|Холестерол:265мг(88%)|Натрий:106мг(4%)|Калий:271мг(8%)|Нахи:1ж(4%)|Шакар:61ж(68%)|Витамини A:1130IU(2. 3%)|Калтсий:235мг(24%)|Оҳан:0.7мг(4%)