Дорухати классикии гелос

Беҳтарин торти гелос, ки аз сифр таҳия шудааст

Ин дар ҳақиқат беҳтарин торти гелосест, ки ман то ҳол доштам! Сирри он аст, ки гелос худро пеш мебарад, ки девона аст ва танҳо якчанд дақиқа вақтро мегирад. Он гелосҳои пурпечуи зебо дар болои креми, fluffiest панир панир ҷаспонед ва шумо худ як шириние ба ҳайрат овардед.

Ин cheesecake гелос бениҳоят осон аст ва талаб мекунад Ҳаммоми обӣ НЕСТ .



* щайд: Ин паём дорои пайвандҳои шарикӣ ба маҳсулоти ба ман маъқул аст, яъне ман метавонам чанд сент кор кунам, агар шумо харед, аммо арзиши иловагӣ барои шумо нест

торти гелос



аз куҷо тухми пастеризатсияшударо харидан мумкин аст

Чӣ гуна торти хонагии гелосро худсохт кардан мумкин аст

Аввалин чизе, ки мо бояд бикунем, ин торт аст. Ин як кори дурӯзаест, ки метарсонад, аммо 99% он вақт барои интизории хунук шудани саргини сарпӯш сарф мешавад.

Шумо мебинед, ки торти гелос аслан кулча нест. Ин бештар ба як tart tartard монанд аст. Панири яхмос бо тухм якҷоя карда, то даме ки тухм танҳо нав мешавад, вале пурра пухта намешавад, пухта мешавад (150ºF).



Аммо он тухмҳо пас аз пухтан хеле нозуканд. Хӯриш бояд ҳадди аққал 6 соат хунук шавад (беҳтараш 24 соат), то торт пурра пухта ва мустаҳкам карда шавад.

дорухати торт гелос

Барои ин торти панир, мо 9 using истифода мебарем ШМШ тоба ки табакест, ки махсус барои тайёр кардани панирҳои ширӣ сохта шудааст. Ҷонибҳо бесабаб нестанд ва онро аз пойгоҳ тоза кардан осон мекунад.



торт панир дар табақи баҳорӣ

Қадамҳо барои тайёр кардани торти гелос

  1. Қадре крекери грэми худро омода кунед ва пас барои хунук шудан ҷудо кунед
  2. Хӯроки панирии худро бо ҳам омехта кунед ва ба дег андозед. Боварӣ ҳосил кунед, ки панири қаймоқи шумо ва ҳарорати хонагӣ аст.
  3. Лавҳаи куки ё кулчаи калонро дар поёни танӯратон гузоред ва 3/4 пур аз об пур кунед
  4. Рафтаи танӯрии дуюми худро ба болои ваннаи об ҳаракат кунед ва торти болаззататонро дар болои раф ҷойгир кунед.
  5. Дар 335ºF 60 дақиқа пазед, пас танӯрро хомӯш кунед ва дарро шиканед. Бигзор тортро дар танӯр 60 дақиқаи дигар хунук кунед. Сипас ба яхдон интиқол диҳед, то якшаба хунук шавед.
  6. Гелосро пур кунед ё як рӯз пеш ё як рӯз. Пур аз болои торт пухта рехтед ва хизмат кунед!
кулчақанди обӣ нест торт Толори худсохти гелос

Чӣ гуна метавон аз торти шикастаи панир пешгирӣ кард

Чор чиз вуҷуд дорад, ки метавонад боиси шикастани торти панир гардад, ки метавонад бумери воқеӣ бошад. Аммо хушхабар ин аст, ки тарқишҳо танҳо дар чашм сахт аст, тарқишҳо ба завқ тамоман таъсир намерасонанд. Ва азбаски мо ин тортро бо гелос мепӯшонем, ҳеҷ кас ҳеҷ гоҳ нахоҳад донист!



торти кафида

  1. Ҳавои аз ҳад зиёд ба баттер дохил карда шудааст - Шумо мехоҳед, ки ба баттер ҳаво ворид нашавед. Ҳамеша бо суръати камтартарин омехта кунед ва баробари омезиши тухмҳо омехтаро қатъ кунед.
  2. Танӯр хеле гарм - Боварӣ ҳосил кунед, ки танӯратон хеле гарм нест ва торти шумо аз унсури боло то ҳадди имкон дур аст. Ҳарорати гарм боис мешавад, ки саргини панир аз ҳад зиёд бод кунад ва сипас ҳангоми аз танӯр баровардан коҳиш ёбад ва тарқишҳои калон ба амал ояд.
  3. Тағироти шадиди ҳарорат - Торти ширини шумо ҳангоми пухтан каме лағжид ва ин муқаррарист. Агар шумо онро пас аз танӯр пас аз тамом шудани нонпазӣ хориҷ кунед, он метавонад хеле зуд нафас кашад ва сипас кафад. Аз ин рӯ шумо онро тарк мекунед, то дар танӯр бо дари шикаста оҳиста хунук шавед.
  4. Аз ҳад зиёд нонпазӣ - Агар шумо торти ширии худро аз ҳад зиёд пухта бошед, тухмҳо коҳиш ёфта, боиси коҳиш ёфтани торт ва кафидани онҳо мешаванд. Текстура низ азият мекашад ва ба ҷои қаймоқ хеле резинӣ аст.

Чӣ тавр шумо медонед, ки кай торти панир нонпазӣ мешавад?

Торти панир ҳангоми гузоштани кунҷҳо анҷом дода мешавад, аммо марказ ҳамоно ҷаззоб аст, аммо обдор нест. Ин метавонад каме печида бошад, ки ман медонам. Барои санҷиши ҳарорат инчунин метавонед термометрро истифода баред. Марказ бояд 150ºF хонад, ки дар он вақт шумо танӯрро хомӯш карда, дарро шикоф кунед ва тортро оҳиста хунук кунед. Ин сардшавии суст тортро аз кафидан нигоҳ медорад.

Торти панирро дар марҳилаи 150ºF каме ламс кунед, то бубинед, ки чӣ қадар ҷир-чир мекунад. Он гоҳ шумо хоҳед донист, ки дафъаи оянда бидуни истифодаи термометр чиро бояд ҷуст.



торт

Чӣ тавр шумо гелоси хонагиро барои тортҳои гелос сар мекунед?

Бо баъзе гелосҳои тару тозаи зебо оғоз кунед! Ба ман кофӣ насиб шуд, ки ин гелосҳои зеборо дар Costco пайдо кунам, аммо гелосҳои тару тоза дар мавсим аҷиб хоҳанд буд! Ба шумо 2 фунт лозим аст.

гелос тару тоза дар colander сафед

Барои ғафсӣ кардани гелоси хонагии худ, ман чизе истифода мекунам ClearJel . Он ба крахмали ҷуворимакка монанд аст, аммо хеле тӯлонӣ мемонад ва ба монеа монанд кардани ҷуворимакка метавонад рӯзи дуюм муқобилат кунад.

чӣ тавр шумо шишаи оина месозед

ClearJel аксар вақт аз ҷониби пирогҳо ва нонвойхонаҳо истифода мешавад. Шумо метавонед онро онлайн пайдо кунед. Агар шумо намехоҳед ClearJel -ро истифода баред, шумо метавонед крахмали ҷуворимаккаро истифода баред. Ҷуворимакка аз ClearJel қавитар аст, бинобар ин, агар шумо ҷавҳари ҷуворимаккаро иваз карда истодаед, миқдорро ду баробар кунед (масалан: 2 қошуқи ClearJel = 1 ҷуворимаккаи қошуқи қошуқ).

jel равшан

Истифода а кӯзаи гелос барои хориҷ кардани чоҳи гелос ё шумо метавонед ҳар як гелосро нисфӣ кунед ва чоҳро хориҷ кунед, аммо кӣ вақт дорад? Питтери гелос ин корро хеле осон мекунад.

Истифодаи питкаи гелос барои тоза кардани чоҳҳо аз гелос

Гелос, шакар ва ченкунии аввалини обро дар зарфе якҷоя кунед ва ба тобистона бирасонед. Андозаи дуюми об, шарбати лимӯ, лазиз ва лимӯро тоза кунед.

чӣ гуна як қутти омехтаи тортро хонагӣ созед

Ба омехтаи гелоси ҷӯшон рехт ва то ғафс шудан омехта кунед. Тақрибан 1 дақиқа. Он гоҳ онро пеш аз рехтан ба болои торти паниратон хунук кунед! Бубинед, ки ин решаи гелос чӣ қадар тобнок ва зебо аст!

Толори худсохти гелос

Шумо метавонед торти боқимондаи гелосро дар яхдон барои 5-7 рӯз нигоҳ доред. Ман минаҳоямро бо парпечи пластикӣ пӯшонда нигоҳ медорам, то он хушк нашавад.

буридаи торти гелос

Дорухати классикии гелос

Торти болаззати гелос бо болопӯшии хонагии гелос Вақти омодагӣ:понздаҳ дақ Вақти пухтан:ду соат Хунуккунӣ:1 г. Калорияҳо:635ккал

Компонентҳо

Барои ќадре Cheesecake

  • 8 унс (227 ж) ҳакерҳо Грэм мазлумонро
  • 4 унс (113 ж) равғани намакин гудохта
  • 4 унс (113 ж) шакари ғалладона

Барои пур кардани торт

  • 48 унс (1361 ж) панири қаймоқ то ҳарорати хонагӣ нарм карда шудааст
  • 13 унс (369 ж) шакари ғалладона
  • 1/4 қошуқ намак
  • 1 Қошуқи усораи ванилӣ
  • 3 унс (85 ж) қаймоки вазнин ҳарорати хона
  • 3 унс (85 ж) хомак ҳарорати хона
  • 6 калон тухм ба ҳарорати хонагӣ гарм карда шуд

Барои болопӯшаки гелос

  • 32 унс (907 ж) гелосҳои сурхи тару тоза чуқурӣ
  • 8 унс (227 ж) шакари ғалладона
  • 8 унс (227 ж) об
  • 1 Қошуқи афшураи тару тоза
  • 1 Қошуқи лаззати лимӯ
  • 5 Хӯришҳо ClearJel ё 3 қошуқи ҷуворимакка
  • ду унс (57 ж) оби хунук
  • 1/4 қошуқ намак

Таҷҳизот

  • Микшерро бо замимаи белдор истед

Дастурҳо

  • Танӯрро то 350 toF гарм кунед. Рафтаи танӯрро ба ҷои пасттарин дар танӯр интиқол диҳед. Раккоси дуюмдараҷаро дар мобайни танӯр ҷойгир кунед.

Барои қабати Cracker Graham

  • Якҷоя кунед крекерҳои мазлумонро, равғани гудохта ва шакарро дар як коса.
  • Як пергаментро дар поёни панири паниратон гузоред (ихтиёрӣ), то часпиданро пешгирӣ кунед
  • Омехтаи крекери грахами худро ба болои даври пергамент резед ва ба таври баробар паҳн кунед. Барои пӯшонидани қишр бо косаи ҳамвори ченкунӣ ба шиддат пахш кунед
  • 5 дақиқа дар 350ºF оҷур кунед ва баъд хунук шавед

Барои пур кардани торт

  • Табақи рӯймолиро ба рафи поён гузошта, онро 3/4 бо оби гарм пур кунед. Торти ширини шумо болои об хоҳад нишаст.
  • Панири креми ҳарорати хонаро ба косаи миксер истода бо замимаи белдор ва қаймоқро дар сатҳи паст, то он даме ки лоғар нест.
  • Ҳангоми омехта дар пасттарин то шаклҳои омехта ба шакари хокаи худ пошед
  • Дар ҳарорати хонагӣ сметана ва сметанаи вазнинро ҳангоми омехта дар паст илова кунед
  • Ҳангоми омехта дар пастиҳо, дар ҳарорати хонаи худ тухмро як-як илова кунед, бигузор ҳар яке пеш аз илова кардани тухми дигар пурра якҷоя шавад. Ба намаки намак ва усораи ванилин илова кунед.
  • Пас аз он, ки шумо ягон тухми намоёнро дар зарба дида наметавонед, омехтаро бас кунед. Шумо намехоҳед ба баттер ҳавои аз ҳад зиёд дохил кунед.
  • Омехтаи саргини панирро ба қабати сардшудаи грэми крекери худ резед.
  • Дар 335ºF 60 дақиқа пазед (дарро боз накунед). Сипас танӯрро хомӯш кунед ва дари танӯрро боз кунед. Бигзор торт панир дар дохили танӯр 60 дақиқа хунук шавад. Пас тортро гирифта, ба яхдон гузоред, то дар давоми як шаб 6 соат ё беҳтаринаш хунук шавед.

Барои болопӯшаки гелос

  • Гелос, об, намак ва шакарро дар як дегчаи калон якҷоя кунед ва дар оташи миёнаи баланд ба тобистон бирасонед, дар ҳоле ки баъзан омехта кунед
  • ClearJel, афшураи лимӯ, 2 ратле об ва лазизии лимӯро бо ҳам омехта кунед, то лағжиш
  • ClearJel-и худро ба омехтаи сӯзон илова кунед ва 1 дақиқа пазед, дар ҳоле ки доимо то ғафсшавӣ омехта кунед.
  • Пеш аз гузоштан ба болои панирҳои хунуккардаи худ болопӯшро хунук кунед

Эзоҳҳо

* Эзоҳ * агар шумо печи дуввуми танӯр надошта бошед, шумо метавонед раккоси хунуккунандаро дар об ҷойгир кунед ва торти болаззататонро ба боло гузоред, то он дар об набошад. Шумо инчунин метавонед зарфи тортро бо фолгаи алюминий печонед, то об ба дохили он ворид нашавад. Пеш аз оғози кор чизҳои муҳимро бояд қайд кард 1. Тамоми компонентҳои худро ба ҳарорати хона ё ҳатто каме гарм (тухм, шири равған, равған ва ғ.) барои он, ки зарбаи шумо канда нашавад ё ҷаббад. 2. Тарозуро истифода баред компонентҳои худро баркашед (аз ҷумла моеъҳо), агар тартиби дигаре дастур дода нашуда бошад (Қошуқҳо, қошуқҳо, қошуқҳо ва ғ.). Андозагирии метрӣ дар корти дорухат мавҷуданд. Компонентҳои миқёсшуда нисбат ба истифодаи пиёлаҳо хеле дақиқтаранд ва ба муваффақияти дастурхони шумо кӯмак мерасонанд. 3. Машқ кунед Mise en Place (ҳама чиз дар ҷои худ). Пеш аз омехта кардан компонентҳои худро чен кунед ва онҳоро омода кунед, то эҳтимолияти тасодуфан тарк кардани чизе кам карда шавад.

Ғизо

Хизмат:1хизмат|Калорияҳо:635ккал(32%)|Карбогидратҳо:59ж(бист%)|Сафеда:9ж(18%)|Фарбеҳ:41ж(63%)|Равғани сершуда:2. 3ж(115%)|Холестерол:198мг(66%)|Натрий:478мг(бист%)|Калий:183мг(5%)|Нахи:1ж(4%)|Шакар:51ж(57%)|Витамини A:1545IU(31%)|Витамини C:1мг(1%)|Калтсий:117мг(12%)|Оҳан:1мг(6%)