Беҳтарин дорухат оид ба куки шакар

Дорухати оддии куки шакар, ки маззаи аҷиб дорад ва ҳангоми пухтан шакли онро нигоҳ медорад

Ин дорухати оддии куки шакар аз бениҳоят боистеъдод Сюзан Трианос пур аз ширинӣ аст, хеле мулоим аст ва пас аз пухтан шакли худро нигоҳ медорад! Он бо лаззатҳое, ки шумо метавонед илова кунед интихоб кунед. Имкониятҳо бепоёнанд!

дастури кукиҳои оддии шакар



Сюзан ба мо нишон медиҳад, ки чӣ гуна дорухати кукиҳои оддии аҷиби худро дар Kate Spade дарси кукиҳо илҳом бахшид дар Sugar Geek Show! Ин дастур бастабандишаванда пур аз иттилооти муфид аст, ки аз хамир, аз қабили тарзи сохтани яхбандии шоҳона, тарзи дурусти лоғар кардани он, лӯла ва ҳатто ҳиллаест, ки ба дӯзах меандозад. Ман тамошои ин дарсро ба таври ҷиддӣ омӯхтам!



Таҳияи як дорухати оддии кукиҳои шакарӣ яке аз корҳои ҳасратиест, ки нонпаз метавонад кунад. Шумо метавонед ҳанутҳо ва моеъҳои иловашударо барои сохтани куки мураккаб созед ё ниҳоят содда нигоҳ доред. Интихобҳо аз шумо вобастаанд ва шумо кадом намуди маззаеро интихоб мекунед. Беҳтарин қисми он, ҳар вақте, ки шумо ин дорухати оддии куки шакарро таҳия мекунед, он метавонад аз охирин хеле фарқ кунад!

Куки шакар чӣ боис мешавад?

Миқдори зиёди намӣ ба пайгирии кукиҳои шумо таъсири калон мерасонад. Дорухат, вақти пухтупаз ва ҳароратро бояд ба даст овард, то намӣ, ки меҷӯед. Аввалан, агар шумо шакари қаҳварангро истифода баред, шумо бояд дар хотир доред, ки дар таркибаш мелас аст, ки 10 фоизи обро ташкил медиҳад. Вақте ки шумо обро дар равған, тухм ва шакари қаҳваранг бо орд бастед, бухоршавиро суст мекунад. Хамир ба каме каме бештар орд лозим аст, ин хамирро каме сахттар мекунад. Вақте ки шумо хамири сахт доред, он камтар паҳн мешавад, то моеъ камтар бухор шавад ва куки ғафстар гардад, ки ба куки нармтар ва бештар боқимонда баробар аст.



Вақте ки шумо дар рецепти куки ивази худро мегузоред, шумо ҳамеша бояд дар хотир дошта бошед, ки на ҳама компонентҳо якхела намӣ доранд. Аввалан шумо бояд ба назар гиред, ки оё он чизе, ки шумо иваз мекунед, ҳамон хосиятҳоро дорад. Азбаски шакари қаҳваранг дар муқоиса бо қанди сафед намӣ бештар аст, агар шумо қаҳварангро бароварда бо сафед иваз кунед, шумо метавонед бо куки crunchier хотима диҳед.

дастури кукиҳои оддии шакар

Массаи кукиҳои шумо инчунин метавонад ба он chewiness таъсир расонад. Азбаски ба ман кукиҳои хуби боқимонда писанд аст, ман майл ба калонтар шудан дорам. Агар шумо куки оммавии калонтарро дар ҳарорати баландтар ба муддати кӯтоҳ пазед, паҳншударо кам мекунед ва онҳо аз берун мустаҳкам мешаванд, аммо дар марказ мемонед.



Ниҳоят, ман боз як нӯги кукиҳои боқимонда дорам. Онҳоро то0 дароз напазед. Шумо мехоҳед онҳоро аз танӯр хориҷ кунед, вақте ки куки аз берун каме қаҳваранг шавад ва ҳадди аққал сеяки марказ ҳанӯз рангпарида бошад. Дар натиҷаи қаблан баровардани кукиҳо аз танӯр, шумо як маркази хуби бофта хоҳед дошт. Дӯстдоштаи ман!

Куки пухтагӣ аз чӣ иборат аст?

Дар ин ҷо, шумо мехоҳед баръакси маслиҳатҳои дар боло зикршуда амал кунед. Ба ҷои зиёд кардани компонентҳое, ки рутубати бештар доранд, шумо мехоҳед онҳоро коҳиш диҳед, ки ин боиси кукиҳои тезтар мегардад. Баъзе компонентҳое, ки шумо метавонед кам кунед, орд, тухм ва шакари қаҳваранг мебошанд. Кам кардани ин компонентҳо бухоршавии моеъҳоро ҳангоми нонпазӣ осонтар мекунад, бинобар ин кукиҳои хуби тез ба даст меоранд. Барои ширхӯрӣ дар шир олӣ аст.

Маслиҳати навбатӣ ин аст, ки онҳоро нисбат ба пешниҳод каме бештар пухтан лозим аст, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорат пасттар аст, шумо намехоҳед сӯзанд, ки ин намуди қаҳрабо нест, ман фикр мекунам, ки шумо меравед.



дастури кукиҳои оддии шакар

Аз чӣ сабаб пухта шудани кукиҳо вуҷуд дорад?

Агар шумо ба куки сабук ва пуфӣ равед, шумо метавонед кӯтоҳ ё ҳатто маргаринро истифода баред, аммо миқдори чарбҳои истифодашударо кам кунед. Як тухми иловагӣ илова кунед ва шакарро кам кунед. Маслиҳати дигари кукиҳои болаззат ин истифодаи орди торт ё орди қаннодӣ ва истифодаи хокаи нонпазӣ ба ҷои содаи нонпазӣ мебошад. Қабл аз пухтани кукиҳо, хамиратонро дар яхдон гузоред.

чӣ гуна торти тарро аз сифр пухтан мумкин аст

Содаи нонпазӣ дар кукиҳо чӣ кор мекунад?

Содаи нонпазӣ гази карбонатро хориҷ мекунад, ки барои хамир кардани хамири шумо кӯмак мекунад. Ин куки мулоим ва мулоимро ба вуҷуд меорад. Содаи нонпазӣ одатан дар меъ- доро, ки компонентҳои турш доранд, истифода мебаранд. Ба монанди сирко, сметана ё ситрусӣ.



дастури кукиҳои оддии шакар

Вазифаи хокаи нонпазӣ дар кукиҳо аз чӣ иборат аст?

Хокаи нонпазӣ як хамираи якхелаи кимиёвӣ мебошад, ки ишқори хокаро бо кислотаи хок омехта мекунад. Азбаски хокаи нонпазӣ ҳардуи онҳоро дар бар мегирад, зарурати таркиби иловагии таркиби хамири шумо, аз қабили равғани ширӣ, сметана ё илова кардани турширо аз байн мебарад, зеро ҳангоми истифодаи хокаи нонпазӣ фаъолсозӣ лозим нест. Вақте ки онро ба хамир ё хамир илова мекунанд, реаксияи химиявӣ ба амал меояд, ки гази карбонатро истеҳсол мекунад ва кукиҳоро шамол медиҳад.

Агар шумо хокаи нонпазиро фаромӯш кунед, эҳтимолан шумо бо кукиҳои хеле ҳамвор ва сахт дучор мешавед.

Чаро кукиҳои ман ин қадар паҳн мешаванд?

Азбаски танӯрҳои хунук метавонанд ба андозаи печи гарм бо кукиҳои шумо халал расонанд, шумо бешубҳа мехоҳед ҳарорататонро пеш аз коре санҷед. Агар танӯр шумо равғани хамирро гарм кунад, метавонад роҳи зудтар гудохта шавад, дар натиҷа кукиҳои шумо пеш аз он ки омехтаи орд сахт шавад, паҳн шаванд. Печҳо метавонанд гуногун бошанд, бинобар ин боварӣ ҳосил намоед, ки кукиҳои санҷиширо дар ҳароратҳои гуногун иҷро кунед, то боварӣ ҳосил намоед, ки шумо тамоми партияро дуруст гирифтаед.

дастури кукиҳои оддии шакар

Чӣ тавр шумо кукиҳои хонагиро мулоим нигоҳ медоред?

Ин аст маслиҳати каме барои шумо, ки ман мекунам. Ман як пора нон мегирам (сафед беҳтарин аст, зеро он маззаи онро ба кукиҳои шумо намегузаронад) ва сипас онро дар зарфе ҷойгир мекунам. Дар дазор кукиҳо як дона нонро истифода баред. Кукиҳо намии нонро аз худ мекунанд, аз ин рӯ онҳоро хушк намекунанд. Ин кукиҳои шуморо хеле дарозтар нигоҳ медорад.

Шумо кукиҳои шакарро то кай нигоҳ дошта метавонед?

Кукиҳои қандӣ барои нигоҳ доштан хеле хубанд, агар шумо онҳоро дар ҷевони хунук ё ҷурми хушк нигоҳ доред. Боварӣ ҳосил кунед, ки ин ҷойҳо аз ғарқшаванда, оташдонҳо ва танӯрҳо дур бошанд ҳам. Онҳо тақрибан се ҳафта нигоҳ хоҳанд дошт. Шумо метавонед онҳоро то се моҳ ях кунед. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки мӯҳри бехатар дошта бошед, шумо ҳатто метавонед дар як халта якчанд кукиҳоро бо вакуум бандед. Ҳеҷ кас завқи онро дӯст надорадкукиҳояш сӯхт.

Ман медонистам, ки барои харидани кӯзаи куки ба шумо баҳона лозим аст

чӣ гуна пур кардани пироги шафтолуи хонагӣ

дастури кукиҳои оддии шакар

Чӣ гуна шумо кукиҳои шакарро барои нигоҳ доштани шакли худ мегиред?

Шумо, бачаҳо, ин муҳим аст! Ман як ҳилаи олие ёфтам, ки ба кукиҳои шакарии ман шакли худро нигоҳ медорад. Аввал, хамиратонро мувофиқи дастурамали дар поён овардашуда созед. Сипас рӯймол ва ғалтаки худро каме орд кунед, хамирро печонед ва ба буридани шаклҳои худ идома диҳед. Онҳоро ба варақи кукиҳои худ, ки бо коғази печенӣ ё силпат пӯшонида шудаанд (онро ман истифода мекунам) ҷойгир кунед ва пас онҳоро дар сармозанин тақрибан 10 дақиқа гузоред.

Онҳоро аз сармодон гирифта, рост ба танӯре, ки қаблан тафсонед, гузоред. Шумо метавонед ин корро комилан дар баст анҷом диҳед (агар шумо ба ман монанд бошед ва як варақаи куки дошта бошед, ки ба андозаи силпати ман мувофиқат кунад) печонед, буред, ях кунед, оҷур кунед. Ҳангоми нонпазӣ ман меғелонам, мебурам, ях мекунам, ва партияи навбатиро мепазам.

Мехоҳед маълумоти бештар гиред! Кейт Спейдро дар бораи куки шакар аз Сюзан Трианос илҳом бахшиданро фаромӯш накунед. Узв нестед? Парво накунед! Мо озмоиши ройгони шуморо барои пайваст кардан дорем

Шумо ҳар лаҳза бо кукиҳои шакарноки шаклдори комил шакл мегиред! Ниҳоят, як дорухати осони кукиҳои шакар, ки воқеан ҳатмист!

Дорухати оддии кукиҳои шакарро метавон дар вақти дилхоҳи сол, барои ҳар гуна ид ё муносибати махсус омода кард. Онҳо метавонанд оддӣ хӯрда шаванд, ё бо оростани онҳо оро дода шаванд фондан худсохт , моделсозии шоколад ва албатта яхбандии шоҳона . Чизи аз ҳама дӯстдоштаи ман дар бораи ин дорухати оддии кукиҳои шакар ин хотираҳоест, ки бо онҳо ҳамроҳӣ мекунанд. Хурсандии нонпазӣ бо духтарам ва гирифтани кӯмаки ӯ дар бораи мошинмебошад, ки мо интихоб мекунем. Сипас, тамошо кардани онҳо ва оро додани онҳо ба дигарон танҳо дили маро гарм мекунад.

Ин дорухати кукиҳои қанд хеле осон аст, ҳатто духтари Лиз метавонад онҳоро тайёр кунад! Ин видеои шавқовари вай ва Авалонро, ки ин дорухати куки шакарро якҷоя таҳия мекунанд, санҷед. Ман тамошои нонпазии кӯдаконро дӯст медорам!

Ин аст дастури пурраи дастури 'расмӣ' аз Сюзан Трианос

Беҳтарин дорухат оид ба куки шакар

Сюзан Трианос бо кукиҳои зебои худ машҳур аст, аммо оё шумо медонед, ки онҳо низ болаззатанд? Дар ин дастури кукиҳои шакар, шумо чӣ гуна тайёр кардани хамири кукиеро, ки ҳангоми пухтан шакли худро нигоҳ медорад, меомӯзед! Шумо инчунин мефаҳмед, ки чӣ гуна таъми хушбӯйҳоро ба ҳар гуна омезише, ки шумо метавонед дар бораи он фикр накунед, ба хамири лазиз зарар расонед!
Вақти омодагӣ:ду соат 30 дақ Вақти пухтан:понздаҳ дақ Вақти умумӣ:ду соат Чор Панҷ дақ Калорияҳо:322ккал

Компонентҳо

Компонентҳо

  • 8 оз (227 ж) Равғани намакин Ҳарорати хона
  • 8 оз (227 ж) Шакари ғалладона
  • 1 калон (1 калон) Тухм
  • 1 tsp (1 tsp) Иқтибос Бахром
  • 18 оз (510 ж) Орди АП
  • 1 1/2 tsp (1 1/2 tsp) Хокаи хамирмоя
  • 1/2 tsp (1/2 tsp) Nutmeg
  • 1 tsp (1 tsp) Шир
  • 1/4 tsp (1/4 tsp) Дорчин (ихтиёрӣ)

Дастурҳо

Дастурҳо

  • Равғани ҳарорати ҳарорат, (намак, агар равғани намакин) ва 1 пиёла шакари ғалладонаро дар миксер истода бо замбири белдор ҷойгир кунед ва дар сатҳи паст ҳамвор омехта кунед. Равғани қаймоқ бояд пухта ва рангаш зарди хира бошад.
  • Тухмро илова кунед ва дар миқдори миёна (4 дар Kitchenaid Mixaid) дар миксер истода то пурра дохил шудан омехта кунед. Ҳангоми зарурӣ косаи харошида, боварӣ ҳосил кунед, ки тухм дохил мешавад.
  • Иқтибоси ванилин илова кунед. Омехта то он даме ки ҳамроҳ карда мешавад.
  • Дар як косаи алоҳида, компонентҳои хушкро (орди АП, хокаи нонпазӣ, nutmeg) якҷоя кунед.
  • Ба таркиби миксер маводҳои хушкро бо қубур илова кунед (тақрибан 1/3 ашёи хушк дар як вақт) ва то пурра ворид шудан омехта кунед. Миксерро оҳиста оғоз кунед, то орд ба ҳамроҳ шудан оғоз кунад, пас ба миёна табдил ёбад. Барои пурра дохил кардани косаи зарурӣ.
  • Пас аз пурра ворид шудани орд 1 tsp шир илова кунед. Омезиши сустро давом диҳед, то хамир ба массаи сахт табдил ёбад.
  • Косаи миксерро канда, хамири куки шакарро ба халтаи пластикӣ печонед ва дар яхдон 2 соат хунук кунед.
  • Хамири кукиҳоро хамир кунед ва хамири кукиро то дами буридани шакли куки печонед. Барои буридани шаклҳои якхела кукиҳоро истифода баред.
  • Кукиҳоро ба варақаи нонпазӣ, ки бо коғаз печонида шудаанд, гузоред. Варақаи кукиҳоро тақрибан 15 дақиқа ба яхдон гузоред, то дубора хунук шавед.
  • Кукиҳои хунукшударо дар 350ºF вобаста ба андозаи куки 10-14 дақиқа пазед. Кукиҳо дар канори он каме қаҳваранги тиллоӣ хоҳад буд. Хамири кукиҳои хунуккардашуда шакли худро дар танӯр нигоҳ медорад ва васеъ намешавад.

Ғизо

Калорияҳо:322ккал(16%)|Карбогидратҳо:40ж(13%)|Сафеда:3ж(6%)|Фарбеҳ:16ж(25%)|Равғани сершуда:9ж(Чор. Панҷ%)|Холестерол:56мг(19%)|Натрий:142мг(6%)|Калий:106мг(3%)|Шакар:16ж(18%)|Витамини A:495IU(10%)|Калтсий:39мг(4%)|Оҳан:1.6мг(9%)

дорухати куки шакар

Ин дорухат дар бораи паҳн нашудани кукиҳои паҳншуда дӯстдоштаи ман аст! Ин