Торти Берри Шантилли

Торти Берри Шантилӣ бо торти ванили тендерӣ меваи тару тозаи омехта тайёр карда мешавад ва бо маскарпони лазизе, ки қамчин карда мешавад, сармо мезанад.

Бори аввал чашида будам Берри торт Chantilly , он аз Whole Foods буд. Маро васл карданд. Ба ман лозим буд, ки дар бораи ин лазиз бештар маълумот дошта бошам торти ванилӣ қабати тару тоза пур кардани торти Берри ва сардиҳои панири креми mascarpone сабук ва қаймоқ!

Берри торт Chantilly



Эҳтимол, ман ягона нестам. Одамоне, ки дӯст медоранд Торти тамоми хӯрокҳо Берри Шантилли амалан ғайратхоҳанд ва ман аслан онҳоро айбдор намекунам.



Торти Шантилӣ чист?

Ҳамин тавр, барои ман як торти Шантилӣ як торти ванилин аст, ки бо буттамеваи тару тоза ва креми тозаи тозакардашуда (креми Шантилли) оро дода шудааст.

чӣ гуна торти Шантилли мевадиҳандаро тайёр кардан мумкин аст



Аммо дар сафари охирини худ ба Ҳавайӣ мо ба машҳур таваққуф кардем Нонвойхонаи Тед ва як бурида торти машҳури Шантили доштанд. Тахмин кунед, ки чӣ мазза буд? Торти шоколади бо як шабнам сарди сарди шабеҳе, ки шабеҳи он буд сардиҳои пекани кокос аммо бе кокос ва пекан. Ҳамин тавр, торти Шантилӣ низ метавонад вобаста ба кӣ пурсидан, торти шоколад бошад.

Фарқи байни Торти Шантилӣ ва Торти Gentilly дар чист?

Баъзан торти Шантилли ҳамчун торти Gentilly номида мешавад.

чӣ гуна торти чоркунҷа сохтан мумкин аст

Фарқи асосии торти Gentilly ва Chantilly дар он аст, ки торти Gentilly одатан равғани шир дорад, на шире ки дар рецепти торт мавҷуд аст. Сармо одатан панири қаймоқ ва сардиҳои маскарпонро дар бар мегирад.



меъ- омехтаи торт махмал сурх

Агар шумо хоҳед, ки торти равғании ширро истифода баред, на торти ванили маро, санҷед аз ман дорухати торти равғании махмалии сафед .

Креми Шантилӣ чист?

Пас, дар ин ҷо он боз ҳам печидатар мешавад. Креми Шантилӣ аслан креми қамчинест, ки ширин карда шудааст ва иқтибоси ванилин илова шудааст. Номи Chantilly воқеан аз он ҷое баромадааст, ки гӯё ихтироъ шуда буд, Château de Chantilly дар Фаронса.

Ман маззаи креми Шантилли, ки бо панири маскарпон ва панири қаймоқ омода шудааст, бартарӣ медиҳам. Ман инчунин дар дорухат яхмосҳои тозакунандаи стабилизатсияро истифода мекунам.



Креми шантилӣ бо mascarpone ва панири қаймоқ

Дар таърихи креми Шантилли дарвоқеъ хеле ҷолиб аст, агар шумо хоҳед, ки дар бораи ихтироъкор маълумоти бештар гиред, аммо ман шуморо бо ҳама чизҳои дар ин ҷо овардашуда ранҷонида наметавонам. Ман комилан мефаҳмам, ки на ҳама мисли ман ғизои ғазабоваранд.

Чӣ тавр шумо торти Берри Шантилли тайёр мекунед?

Аз ин рӯ, ман тахмин мекунам, ки версияи торти Berry Chantilly ман як салиб байни торти классикии Chantilly ва торти Gentilly аст, зеро ба ман торти ванилии пушида бо буттамева маъқул аст, аммо панири қаймоқ / яхкардашудаи маскарпонро нисбат ба креми тозакор бартарӣ медиҳам.



Оё шумо ҳоло ғарқ мешавед?

  • Бо сохтани торти ванилӣ исфанҷеро. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳамаи компонентҳои номбаршударо истифода баред ва онҳо гарманд, вагарна торти шумо метавонад гумӣ шавад. Агар шумо наметавонед орди тортро дар минтақаи худ ба даст оред, кӯшиш кунед ман дорухат торт сафед . Он ивазкунандаи крахмали ҷуворимаккаро барои усули баръакси қаймоқ иҷро накунед, шумо матои нони ҷуворимакка мегиред.
  • Баъд, сардиҳои маскарпонро созед. Равғани мулоим ва панири қаймоқро то ҳамвор кардани крем якҷоя кунед. Сипас дар панир Маскарпонон ва қаймоқи онро то ҳамвор кунед. Ба он шакар ориз илова кунед, то он даме ки омехта ва ҳамвор карда шавад.
  • Креми вазнинро ба қуллаҳои мулоим қамчин занед ва дар таркиби ванилин ва омехтаи пудинги фаврӣ илова кунед. Омехта то он даме ки якҷоя карда шавад. Креми қамчиншударо бодиққат ба сармои mascarpone пӯшед.
  • Қабатҳои торти худро дар дарозии оқилона тақсим кунед.
  • Аввалин қабати торти худро ба поён ҷойгир кунед ва як қабати тунуки мураббои малина ё буттамева паҳн кунед. Ман истифода кардам пур кардани торти Берри зеро ман каме дар даст доштам.
  • Ҳоло як қабати ғафси сардиҳои маскарпони худро паҳн кунед ва дар баъзе буттамева қабати худро гузоред. Ман онҳоро намезанам, то онҳо ба шабнами ман наафтанд, агар кулфинай воқеан калон набошад, пас ман онро ба ним тақсим мекунам.
  • Раванди дигарро бо қабатҳои дигари торт, шабнам ва буттамева такрор кунед.
  • Сардиҳои тортро бо боқимондаи шабнами mascarpone ба итмом расонед ва болояшро бо буттамеваҳои тару тоза бештар кунед.
  • хӯрокҳои пурра Берри дорухат торт Chantilly

    Оё торти Шантилли бояд яхдон шавад

    Азбаски ин торти Chantilly меваи тару тоза ва қаймоқи қамчинкорӣ аст, онро бояд дар яхдон нигоҳ доред. Креми қамчиншударо омехтаи пудинги ванилӣ ба эътидол меорад, ҳарчанд сардиҳо дар давоми 1-2 рӯз бе мушкилот мӯътадил мебошанд.

    чӣ гуна торти худро намӣ ва пушаймон кардан мумкин аст

    торт chantilly Берри

    Торти Berry Chantilly-ро пеш аз хӯрок хӯрдан ба ҳарорати хонагӣ (1-2 соат) бе мушкилот овардан мумкин аст ва дарвоқеъ каме гарм шудан маззааш беҳтар аст.

    Ман медонам, ки ин метавонад девона ба назар расад, аммо ин тортро дар офтоб нигоҳ надоред. Он гудохта мешавад.

    Видеои торти ширини бесимро дар зер тамошо кунед, агар шумо мисли ман омӯзандаи визуалӣ бошед ва бояд бубинед, ки чӣ гуна ҳама якҷоя мешаванд!


    Торти Берри Шантилли

    Торти Берри Шантилли, ки бо қабатҳои тендер аз торти ванилин, буттамеваҳои тару тоза ва сардиҳои маскарпони қамчиншуда сохта шудааст. Вақти омодагӣ:понздаҳ дақ Вақти пухтан:30 дақ Вақти умумӣ:Чор Панҷ дақ Калорияҳо:544ккал

    Компонентҳо

    Дорухат аз торти ванилӣ

    • 13 оз (368.54 ж) орди торти сафедшуда
    • 13 оз (368.54 ж) шакари ғалладона
    • 3 tsp (14.79 ж) хокаи хамирмоя
    • 1/4 tsp (0.25 tsp) содаи таомпазӣ
    • 1/2 tsp (0.5 tsp) намак
    • 8 оз (226.8 ж) равған намакин
    • ду tsp (1 Tbsp) усораи ванилӣ
    • 1 tsp усораи бодом
    • 10 оз (283.5 ж) шири пурра ҳарорати хона
    • 3 оз (85.05 ж) равғани растанӣ
    • 3 калон (3 калон) тухм ҳарорати хона

    Компонентҳои креми Chantilly

    • 16 оз панири қаймоқ нарм
    • 8 оз равғани намакин нарм
    • 16 оз панири маскарпоне нарм
    • 22 оз шакари ориз ҷумбонидан
    • 1 tsp усораи бодом
    • 1 tsp усораи ванилӣ
    • 8 оз креми вазнин
    • ду tsp омехтаи пудинг фаврӣ Ё ягон дигар stabilizer яхмос қамчинкорӣ. Ба навиштаи ман нигаред: https://sugargeekshow.com/recipe/stabilized-whipped-cream/

    Пур кардани торти Берри

    • ду пиёлаҳо буттамева тару тоза ё яхкардашуда
    • 2.5 оз шакар
    • 1 оз об
    • 1 оз ҷуворимакка
    • 1 tsp лаззати лимӯ
    • ду tsp шарбати лимӯ

    Таҷҳизот

    • Миксер исто
    • Маслиҳати қубурӣ ва болишти қубурӣ

    Дастурҳо

    Дастурҳои торт барои ванилӣ

    • Эзоҳ: Хеле муҳим аст, ки компонентҳои хунуки шумо дар ҳарорати хонагӣ ё каме гарм карда шаванд. Барои маслиҳатҳо видеоро бинед. Танӯрро то 335ºF / 168ºC - 350ºF / 177ºC гарм кунед, ман пеш аз ба охир расидани дохили он торик шудани тортҳои худро аз берун истифода мекунам.
    • 4oz шир ва равғанро ба коса ё косаи алоҳида гузоред ва ҷудо кунед
    • Шири боқимонда, иқтибоси ванилин, иқтибоси бодом ва тухмҳои ҳароратсанҷро дар пиёлаи ҷудогона омезед ва ҷудо кунед
    • Компонентҳои хушкро чен кунед (орд, шакар, хокаи нонпазӣ, содаи нонпазӣ ва намак) ва онҳоро ба косаи миксер истед.
    • Паладро ба миксер часпонед ва суръати аз ҳама пастро ба кор дароред (танзими 1 дар миксерҳои Kitchen Aid). Оҳиста пораҳои равғани мулоими худро илова кунед, то он даме ки ҳама илова карда шаванд. Биёед омехта шавем, то он даме ки реги ба қум ғафс монанд шавад.
    • Ба таркиби хушк омехтаи шир / равған илова кунед ва бо суръати миёна омехта кунед (суръати 4 дар KitchenAid-и ман) ва 2 дақиқаи пурра омехта кунед. Ин қадамро нагузоред, вагарна торти шумо нахезад.
    • Дар 1/3 омехтаи шир / тухми худ илова кунед. То он даме ки лату кӯб карда шавад, 2 бори дигар такрор кунед. Харошидани косаи худро фаромӯш накунед.
    • Ман ҳамеша аз пухтани 25 дақиқа барои тортҳои 8 'ва хурдтар ва 30 дақиқа барои тортҳои 9' ва калонтар оғоз карда, сипас доншиканиро тафтиш мекунам. Агар кулчаҳо ҳоло ҳам дарвоқеъ бошанд, ман 5 дақиқаи дигар илова мекунам. Ман пас аз ҳар 5 дақиқа то наздик шудан тафтиш мекунам ва пас аз он ҳар 2 дақиқа аст. Тортҳо вақте иҷро мешаванд, ки дандоншикане, ки ба марказ гузошта шудааст, бо чанд порча берун меояд.
    • Панҷакаи тортро аз танӯр хориҷ кунед ва як бор ба рӯи миз каме саб-зед, то ки аз торт ҳаво тоза карда шуда, камранг нашавад.
    • Тортҳоро ба рафи хунуккунӣ гузоред ва фавран гумбазро бо дасти печони миттӣ зер кунед. Пас аз он ки кулчаҳо барои 10 дақиқа хунук шаванд ё дегҳо ба дараҷае хунук шаванд, ки тортҳоро чаппа кунед ва аз зарфҳо ба рафҳои хунуккунӣ бароред, то пурра хунук шавад. Печонед ва дар яхдон хунук кунед.
    • Пас аз он ки кулчаҳоро дар яхдон хунук кунед (барои ин андоза тақрибан як соат, барои пирожни калонтар дарозтар), якбора пӯшед, пур кунед ва реза кунед. Агар шумо худи ҳамон рӯз нақшаи пӯшидани нонрезаро ба нақша нагиред, шумо метавонед тортҳои парпечшударо дар болои стол гузоред. Хунуккунӣ метавонад тортҳои шуморо пеш аз яхбандӣ хушк кунад, аз ин рӯ дар яхдон аз мӯҳлати зарурӣ зиёдтар нигоҳ надоред. Тортҳоро дар халтаҳои сармозада ях кардан мумкин аст, то ки баъдтар истифода шаванд.

    Дастурҳо оид ба креми Chantilly

    • Равғани мулоим, панири қаймоқ ва панири маскарпонро бо ҳам якҷоя то ҳамвор кунед.
    • Ба он шакари ориз илова кунед ва қаймоқро то омехта идома диҳед
    • Креми қамчиншударо ба қуллаҳои мулоим қамчин занед. Ба омехтаи пудинг илова кунед, то креми қамчиншударо устувор кунед ва то тозагӣ омехта кунед. Ба таркиби ванилин ва бодом илова кунед. Қуллаҳо бояд мустаҳкам бошанд, аммо кунҷкоб нашудаанд. Ин зуд рух медиҳад, бинобар ин креми худро бодиққат тамошо кунед! Барои дидани имконоти дигари ғайр аз омехтаи пудинги фаврӣ, дорухате, ки ба эътидол оварда шудааст, санҷед.
    • Омехтаи панири яхмос ва қаймоқи қамчинкардашударо якҷоя кунед, то ки сардиҳои шумо ба амал ояд.

    Пур кардани торти Берри

    • Буттамаҳоро дар зарфи миёна бо 2,5 ун шакар ҷойгир кунед ва ба оташи тобистона бирасонед.
    • Кормандони ҷуворимаккаро бо оби хунук омехта карда, луқма тайёр кунед. Мағзро ба буттамеваҳои пуфак резед.
    • Якчанд дақиқа пазед, то омехта ғафс шавад (1-2 дақиқа). Буттамаҳоро аз оташ дур кунед ва лаззати як лимӯ ва шарбати лимӯятонро омехта кунед.
    • Пеш аз истифода пур кардани берри хунук.

    Эзоҳҳо

    Ман барои ин дорухат ду табақчаҳои мудаввари 8'x2 '-ро истифода кардам, аммо шумо метавонед калкулятори тортро барои истифода бурдан мумкин аст, то рецептро барои ҳаргуна торт, ки мехоҳед. 1. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи компонентҳои шумо (тухм, панири қаймоқ, шир, равған ва ғ.) Ҳарорати хонагӣ мебошанд. Паёми блоги маро санҷед компонентҳои ҳарорати хонагӣ хакҳо 2. Тарозуро истифода баред компонентҳои худро баркашед (аз он ҷумла моеъҳо), агар дастури дигаре надошта бошад (Қошуқҳо, қошуқҳо, қошуқҳо ва ғ.). Андозагирии метрӣ дар корти дорухат мавҷуданд. Компонентҳои миқёспазир нисбат ба истифодаи косаҳо дақиқтаранд ва ба муваффақияти дастурхони шумо кӯмак мерасонанд. 3. Машқ кунед Mise en Place (ҳама чиз дар ҷои худ). Пеш аз омехта кардани компонентҳои худро чен кунед ва онҳоро омода кунед, то ки имконияти тасодуфан тарк кардани чизе кам карда шавад. 4. Пеш аз сармо ва пур кардани онҳо кулчаҳои худро хунук кунед. Агар шумо хоҳед, метавонед торти сармозада ва хунуккардашударо бо фондан пӯшонед. Ин торт инчунин барои ҳамворкунӣ хеле хуб аст. Ман ҳамеша тортҳои хунуккардаро дар яхдон пеш аз расонидан нигоҳ медорам, то интиқоли осон бошад. Маълумоти бештар дар бораи оро додани кулчаи аввалини шумо. 5. Агар дорухат компонентҳои мушаххасро ба мисли орди торт талаб кунад, иваз кардани он бо тамоми орди таъинотӣ ва крахмали ҷуворимакка тавсия дода намешавад, агар дар рецепт нишон дода нашуда бошад, ки он хуб аст. Иваз кардани компонентҳо метавонад боиси шикасти ин дорухат шавад. Тамоми орди таъинотӣ орди оддӣ буда, агентҳои афзоянда надоранд. Он дорои сатҳи сафедаҳо аз 10% -12% Орди торт орди мулоим ва сафедаи кам, ки 9% ё камтар аст.
    Сарчашмаҳои орди торт: Бритониё - Shipton Mills Cake & Orni Pastry

    Ғизо

    Калорияҳо:544ккал(27%)|Карбогидратҳо:60ж(бист%)|Сафеда:3ж(6%)|Фарбеҳ:33ж(51%)|Равғани сершуда:бистж(100%)|Холестерол:94мг(31%)|Натрий:197мг(8%)|Калий:103мг(3%)|Нахи:1ж(4%)|Шакар:56ж(62%)|Витамини A:865IU(17%)|Витамини C:0.2мг|Калтсий:79мг(8%)|Оҳан:0.2мг(1%)